第95章 咸蛋黄鸡翅+鱿鱼炒韭菜花+丝瓜肉丸
第95章 咸蛋黄鸡翅+鱿鱼炒韭菜花+丝瓜肉丸
张园长也看着里头的孩子画画，小（1）班的孩子大多是四岁，这个年级的孩子多动，注意力涣散，坐不住，贪玩的，都是常有的事情。
就说小（1）班的于骁，这个孩子是出了名的淘气，之前还抢同学的东西吃，一个不小心噎着了，还是食堂的大师傅给救回来的。
说食堂的大师傅……
张园长笑了，“可不是吗？什么奖励也比不上这样的奖励好，孩子们就像是给自己的作品办了个小型绘画展，大家都可以看到你的作品，看到你的名字，大家的兴致可高了，这会大家都打起了十二分的精神在画。”
张园长没说出口的是，这法子，还是我们食堂的大师傅想出来的呢！
祝冬聆和一行人听了张园长说的，也纷纷表示受益颇多，这样的法子确实是妙，不给予物质上的奖励，却给了精神上的奖励，确实是可以好好地让孩子们体会到成长与进步的喜悦。
文馨这时候已经画好了，她画画的时候，脑子里这个东西就存在的，只要按照脑子里有的把这个东西给画出来就可以了。
其他小朋友都是先搭框架再填充细节，她倒好，脑子里先浮现出来的是哪个角落就把那给画上了。
她画得快，抬起头来时，正看到了外边园长带着许多大人一起在看着她们。
里头最好看的那个男人看她看了过来，也朝着她微微一笑。
文馨不认识，低下头又继续假装还在画画了。
这动作把祝冬聆给萌得自己都没发现最近轻轻上扬。
——
时春晓看了看照片，没看到文馨，只知道教育局的人视察完还需要时间，趁着这时间正好把食堂的饭菜给做了。
鸡翅腌了一个多小时，而且放在冷藏里面，现在已经腌入味了。
把生咸蛋黄放喷上点白酒去腥，然后放到蒸锅里蒸上十分钟，拿出来后碾成颗粒状。
小火放入黄油，把黄油炒化炒香，加入咸蛋黄，炒到冒泡，加入适量糖提鲜还有中和咸味。
一起一锅加入多多的油，将腌好的鸡翅均匀裹上玉米淀粉，然后在油温5至6成熟的时候放入炸至表面金黄，这时候鸡翅已经有香味冒出来了，炸个大概六分钟，就可以捞出控油。
炸物想要酥脆的秘诀就是复炸，第一次定型，第二次则是把面炸脆了，大概炸个一分钟就捞出。
这时候再把炸过两次的鸡翅放到已经炒好的咸蛋黄酱中，小火反复翻炒，让每个鸡翅都均匀地裹上咸蛋黄酱，就行了。
做出来的鸡翅，可以说是多重美味的暴力袭击。
层层包裹的美味，最外层是咸香的咸蛋黄酱，吃上有吃咸蛋黄月饼中间那个最美味的蛋黄的感觉，一口咬下去卡滋脆，这是玉米淀粉炸过的裹层，再往下是鸡皮的鲜嫩以及多汁的鸡翅肉。
外酥里嫩，四层风味暴击，春晓第一次吃这个菜就惊为天人。
用来送饭好吃，就是拿来做零食也是“吮指香”。
时春晓以往做菜都没有做完一定要吃一口的习惯，除了需要试菜的时候，但今天看着这新鲜出炉的鸡翅，居然也没忍住拿起一个吃了穿起来。
“小柳，吃不吃？”春晓看流云在边上已经馋得要流口水了，顺着她的心意说了出来。
柳云在她还没说完的时候就已经洗了手美滋滋地拿了一块吃了起来。
只是咬了一口她就幸福得肩膀耸了起来，“好好吃啊，春晓姐，这个中午留多几块给我吧，孩子们能不能少吃点，让我今天打包回去，今晚我追剧的时候就有好吃的了。”
她是发自内心地觉得好吃，不敢想象要是可以一边吃那么好吃的咸蛋黄鸡翅，一边看着偶像演的剧，她会是多么幸福的女孩。
时春晓看了看左师傅，左师傅这会正在清洗小龙虾，带着手套，洗得很是认真。
若是以前，春晓肯定不会上前问一下左师傅吃不吃了，她总觉得问了就要被拒绝。
但是今天……
今天的左师傅不一样。
左师傅朝着她们迈出了步子，他们也不能缩在自己的世界里。
春晓端着盘子走过去，“左师傅，吃不吃？尝尝，我刚做出来的，看看我还有没有什么改进的空间。”
时春晓说得谦虚，左师傅抬起头来时，看到的是春晓一张年轻而诚挚的笑脸。
春晓倒是没错过左师傅的脸上一时的错愕。
错愕转瞬即逝，转而来的是温柔的眼神，还带着点小心翼翼和期盼。
“我，那我试试，”左师傅对春晓的关心很是激动，他抬手就想在身上擦擦，然后拿来吃。
抬起手来才发现自己戴了手套。
不太方便。
还得先把手套给取下来。
春晓看他的样子，另一只手拿了筷子出来。
“用这个，左师傅，要是不方便，我喂你吃也是可以的。”
春晓这话一说完，左师傅以迅雷不及掩耳之势把她手里的筷子给夺过去了，快速夹了个鸡翅放进嘴里。
他的嘴巴大，一口一个也不影响他品尝这美味的鸡翅。
好吃得很，还是春晓一如既往的水平。
外皮酥脆，里头的鸡肉还是爆汁的，他吃带骨头的东西厉害，嘴里就这么翻腾几下，就把鸡翅上的肉完全脱骨了，再把骨头吐了出来。
他都吃了春晓做的那么多的饭菜了，哪里还不知道春晓做的东西好吃？
炸，焖，煮，炖，煎，蒸……就没春晓不会的不擅长的做法。
而每一次吃她做出来的饭菜，又觉得，这世界上就没有她烹饪不好的食材。
“好吃的，”左师傅不善言辞，于是竖起了大拇指。
这个竖起的大拇指直到春晓做下一道菜的时候，都还让她觉得很是熨贴。
下一道菜是鱿鱼炒韭菜花，鱿鱼都已经切好了，时春晓先煮开沸水，下锅把鱿鱼汆烫10秒，同时加入姜片和料酒去腥。
鱿鱼特别容易老，老了就硬了，所以汆烫的时间不能过长。
热锅下油，爆香姜蒜片和彩椒丝，加入切成段的韭菜花翻炒，加入蚝油，生抽，料酒和糖，快速把汆烫过的鱿鱼放入一起炒。
韭菜花熟得快，只要变软了就可以吃了，鱿鱼也不能久炒，因此炒这个菜好吃的关键是大火快速翻炒，迅速让所有的材料都裹上味道，但是不要炒太久，不然韭菜软了不脆了，鱿鱼老了硬了。
出锅前再淋上淀粉水，这样口感更好。
快手菜炒起来就是快，但是偏偏这菜还尤其好吃，广省人上大排档，要么点个荷兰豆炒鱿鱼，要么点个韭菜花炒鱿鱼，下饭神器还保留了海鲜的原汁原味，大人小孩都喜欢。
接下来做的就是今天的汤了。
时春晓之前在家里做过节瓜肉沫汤，清甜可口，但把节瓜换成丝瓜，冬瓜，角瓜，也是一样的。
锅里下油先把丝瓜炒软了，加入水再加入肉沫，因为在幼儿园做，给孩子们吃的午饭，春晓的水放得少了些，肉沫都用勺子舀成了肉沫丸子放进去的，做成一道带汤的菜，下饭，而且孩子们不喝那么多的汤，省得下午午睡尿床了。
毕竟丝瓜利尿。
快煮熟的时候再往里头加冬菜，白胡椒粉还有蒜酥，盐调味。
没多一会，一顿营养又丰盛的午餐就做好了。
若是平时，春晓就可以休息，等待孩子们来吃午饭了，但是今天，还有三道大菜没做呢！
柳云看着春晓熟练地又开始做下一道菜，真是佩服，工作时的春晓散发着一种专业又冷淡的气味，让站在边上的她除了全力投入配合她的工作，就没其他的想法了。
但是工作之余的春晓，又让她觉得这就是个知心大姐姐，让她忍不住去靠近，在她身上汲取能量和快乐。
春晓接下来做的是金钱蛋。
这道菜做出来的鸡蛋金灿灿的，就像是金币一样，故此得名。
鸡蛋先放到水里煮熟，因为要用线绞成一片片，为了蛋黄不散，这鸡蛋要煮得老蛋黄才够硬，煮好的鸡蛋过冰水，这样容易剥壳。
春晓还是第一次看柳云做饭动作居然这么流利，柳云把这蛋在手里滚过，压一下，这蛋壳就碎了，顺着一个口直接把整个蛋壳给剥下来了。
这孩子的手掌也不会用力不当导致这鸡蛋破了或者如何，春晓还是第一次看人这样剥蛋，柳云剥了两个她才剥了一个。
于是学着柳云的法子剥起来，却发现她没有这样的技术。
柳云难得看春晓吃瘪，洋洋得意起来：“春晓姐，学不会了吧，这可是我的独门密技，谁让我从小就爱吃水煮蛋呢，这个煮老了的鸡蛋还是好剥的，要是煮的糖心蛋，软软的，那才叫让你看到我的真本事。”
她说这话的是脏眼里满是骄傲，春晓还是难得在柳云的身上看到在厨艺上的这种自信。
果然有些事情，还得是邪修做起来才快。
也没谁能永远都比其他人强啊！
10个人吃不了几个鸡蛋，春晓也就煮了十个，就这样也能炒出老大一盘了。
剥完鸡蛋的时候，柳云还意犹未尽。
“姐，明天咱们食堂也做金钱蛋吧，180个人的分量，让你看看我的实力。”
柳云眼里闪着光。
“这个不行，你不是吃不了辣嘛，就为了你，我也不可能在菜谱里放这道菜的。”春晓说得义正词严。
柳云恍然大悟似的：“对哦，天，不行，这学吃辣的本领，我一定得学习了。”
时春晓看着她，却流露出了关爱智障儿童的忧心忡忡的神情。
是为了幼儿园的孩子好嘛？
幼儿园里哪里有多少个能吃辣的？这可是在广省。
剥好了鸡蛋，春晓用线把一个鸡蛋绞成四块，这样大概是7毫米的片，炒的时候不容易碎。
热锅冷油，将鸡蛋片炸至两面金黄，盛出备用。
热锅冷油，爆香蒜片和辣椒，炒至虎皮状，把鸡蛋片倒回来翻炒，加入各色调味料，轻轻翻炒均匀。
辣椒的香气混着蒜香味，每片鸡蛋从外都里都是香的，又一个下饭神器。
春晓决定等下给教育局的同志们多盛点米饭，不然饭没了，菜还有，真是吃饭最不痛快的经历了。
鱼头左师傅已经处理过了，撕去黑膜，拔掉鱼牙，剁开但是不切断，还用料酒，姜片，白胡椒粉腌制过去腥了。
春晓看了看一旁的一罐剁椒，就连这也是左师傅的“私藏”，是他从家里带过来的。
自己腌制的。
“市场里买的剁椒，哪有咱们自己腌制的好，辣，够味。”
左师傅也是一个无辣不欢的人，不过在幼儿园他们做的都是清淡口味，春晓日常看左师傅拿着辣椒拌菜吃。
平时的左师傅有辣味，今天的左师傅有人情味。
盘里垫姜片，紫苏，把鱼头平铺上去，上头铺满满满的剁椒，上锅大火蒸12分钟。
蒸熟后，撒上葱花，淋热油激发香气就完成了。
剁椒的香气完全渗到了鱼肉里，鱼头鱼脸的肉是最嫩的，吃起来又麻又辣还嫩，很是过瘾，尤其是两腮那块最嫩的肉，还有鱼眼睛，是春晓的最爱。
这五道菜做完，春晓舒了口气，就这，还不妥妥把今天的贵宾都给招待好了？
当然，还有最后一道，口味虾。
现在正是吃小龙虾的季节，小龙虾肥美多肉，而且这道菜还是湖南夜市必不可少的一道菜，可以说是非常有特色了。
时春晓在锅里油温七成熟时放入已经清洗干净的小龙虾，炸个30秒等小孔下变色了快速捞出。
这样可以快速锁住水分，肉质更加紧实。
用余油把姜蒜，干辣椒，八角桂皮爆炒出香气，再加入豆瓣酱炒出红油来。
然后把已经炸好的小龙虾通通倒入，加入啤酒，生抽，糖和胡椒粉，大火煮沸，盖上盖子转中小火焖煮十分钟，让小龙虾充分吸收汤汁入味。
开盖大火收汁，加入紫苏和豆腐，喜欢吃点什么配菜，都可以加进去，青瓜吸了这汤汁也尤其好吃，也是经典的搭配。
汁水收得差不多了，就可以出锅了。
时春晓把这快速给盛了出来。
再回头看，柳云已经不见了。
左师傅倒是站在不远处，看着春晓放在那的菜，觉得每一盘都很好吃。
“小柳呢？”春晓四处看了看，还是没看到柳云。
“太辣了，她受不住，出去了，你刚刚做剁椒鱼头的时候她就出去了。”
春晓这才透过窗口往外看，正看到柳云隔着窗户和她打招呼呢，就做在外边，这会在那喝水。
剁椒确实是辣，对不吃辣的柳云来说，杀伤力应该不亚于一个炸弹了。
左师傅倒是站在出菜台那边，把那的五道菜摆成了花瓣形状，中间花蕊的位置空着。
左师傅等春晓把口味虾也拿了过来才放在了花蕊位置，六盘菜摆得很是漂亮，然后，左师傅很是认真地打开了手机，从不同的角度拍了照片。
“这做得可真是漂亮，春晓，你做粤菜那么强，没想到，做湘菜也这么厉害，这每一道都做得又香又好看。”
时春晓还是第一次听到左师傅这么直白的夸奖呢，想起左师傅素来爱吃辣，想来一直吃清淡口味的菜，也挺委屈的。
“左师傅，这么多菜，其实他们也吃不完，你盛一些出来，你中午吃吧，正好你现在先吃了，帮我尝尝咸淡，要是哪个菜淡了，我再调调味。”
春晓那么说，但是没等左师傅同意，已经拿了碗筷动起起来了。
除了鱼不好弄，一挑就破相了，其他的春晓都给左师傅夹了出来。
这菜做了就是给人吃的，左师傅看着那么馋，春晓可不会亏待了自己人。
再说这剁椒还是左师傅私人赞助的呢，贵宾们吃的左师傅的剁椒做的鱼头，左师傅吃他们点菜怎么了？
左师傅一开始还想来拦，但是春晓手快，再说他看春晓夹出来一扒拉，那菜看起来分量丝毫没少，也就没再纠结了。
春晓把饭盛了出来，他就先吃饭去了。
再看这时间，没多久小朋友们就要开饭啦！
——
“确实是不错，小孩子的安全，知识的传递，习惯的培养，都很好。”
祝冬聆在参观完了学校的配置，看了孩子们上学的状态，老师们上课的投入情况，给出了很高的评价。
大家纷纷鼓掌。
祝冬聆说的就是他们的心里话。
来之前还以为蓝天幼儿园很是一般，毕竟是个规模挺小的社区幼儿园。
但是却看到这里的孩子把幼儿园当家一样放松，老师上班兴致勃勃，整个学校洋溢着快乐幸福的气息，就连他们来了这里都被感染了，嘴角就没放下来过。
而这，都是园长管理有方。
细节处就能看出来。
“园长，您把办公室安排到了距离孩子们的教学楼很远的位置，完事为了让孩子们下课了没压力，想怎么玩就怎么玩，在保证安全的前提下吧！”
祝冬聆在大家已经做完了正式汇报，闲聊的时候说。
就这么细节就足可见张园长多么用心。
张园长听他那么说，还抬起头来看了他一眼，没想到这么年轻的小伙子，观察也那么仔细。
这确实是她深思熟虑而且实践后才做出的决定。
“确实是，其实一开始，我把办公室设置在了那的。”
张园长指着不远处的一个房间说。
祝冬聆看了看那，若是在那，园长就是在办公室也可以看到孩子们上课在教室里听讲的状态，下课了在走廊玩耍详情，确实是可以看到孩子们都在做什么。
“我在那，我以为对孩子是好的，后来我发现，只要我靠近，孩子们就很拘谨，他们看到这边的小房间窗帘没关，上课的时候坐得很是板正。”
“他们怕我，我得出了这个结论，幼儿园不是来归束孩子们的思想和举动的，而是给他们打开一扇门，看到一个更广阔的世界，所以，在保证他们安全的前提下，我想，我不是束缚孩子们的那根绳索，我应该是放风筝的那根线，让孩子们自由地飞翔，也让他们安全地握在我们手中。”
张园长的话说完，掌声久久没停歇。
“谢谢祝先生对我们的高度评价，已经到了午饭的时间了，要不就在我们食堂用餐？尝尝我们孩子们吃的味道？食品安全也是我们非常重视并且一直投入精力在做的。”
“那就先谢谢张园长的热情款待了。”
食堂，这次在蓝天幼儿园巡检的最后一站。
时春晓站在食堂窗口那，看文馨在距离她二十米远的地方刚刚落座，就朝她挥舞起手来。
时春晓也热情地回应了她，朝她挥了挥手。
这孩子现在越来越活泼了。
万乐就坐在文馨边上，看文馨和时春晓招手，很是羡慕地说：“文文，真是太羡慕你了，在学校也可以见到你姑姑。”
小孩子之间的羡慕是很纯粹的，你有好吃的饼干，有2块钱的零花钱，都可以成为羡慕的理由。
“不怕，你上学的时候也可以见到你阿姨，你看，我姑姑就是你阿姨，你也不亏的。”时春晓说完还在孙万乐的肩膀上拍了拍，表示安慰。
这是她前几天看电视的时候学来的。
孙万乐，听文馨说完，感觉有点奇怪，又好像很有道理！
是了，她是喊的文文的姑姑“阿姨”的，时春晓就是她的时阿姨！
于是，她也学着万乐的样子，朝春晓的方向挥了挥手，春晓正看着他们这个方向呢，见万乐突然朝着她这个方向摆手，笑意盈盈的，还往后面看了看，以为万乐是和别人打招呼。
但是她回过头往后面看了看，什么也没有啊！
这才反应过来万乐是在和自己打招呼，时春晓也不知道这俩孩子刚刚说了什么，但是也举起手来朝她晃了晃。
得到回应的孙万乐心满意足了，拿起勺子来开心地品尝她盘子里的食物。
倒是其他的小孩子，看他们都先摆了摆手，和春晓阿姨打了招呼。
春晓阿姨也都给了回应。
春晓阿姨是文文的姑姑，回应她是当然的。
但是她也回应孙万乐诶！
他们也想和春晓阿姨打招呼。
长得好看，人美心善，而且做什么东西都好吃的春晓阿姨！
一时间，小（1）班的孩子们都朝着春晓的方向摆了摆手，稀稀落落的，但一个接着一个，大家看旁边的小朋友招手有回应，也都招起手来。
看春晓阿姨回应了自己，都激动得吃饭都快了起来。
春晓还纳闷，怎么大家都在和她招手，一开始是小（1）班的，后来就发展到了他们边上坐着的小（2）班的同学，然后，中班的，大班的……
大家都和春晓阿姨招了招手，然后很是激动地品尝起她做的美食来，除了几个内向的孩子，偷偷抬起眼来看，但是不敢行动。
春晓完全处于懵逼的状态，但是看孩子们都在和她招手……
是今天的菜特别好吃吗？所以孩子们都这么激动。
祝冬聆一行人进来时，看到的就是这样的一番场景。
孩子们都先和食堂窗口一个年轻好看，笑起来还有梨涡的小姐姐打了招呼，然后就开始埋头干饭。
年轻漂亮的小姐姐也给了他们每个小朋友热情的回应。
张园长和他们一起的，也看懵了。
他们食堂吃饭，有这么个仪式吗？
“嗯，我们幼儿园的小朋友，都很有礼貌的，在吃饭之前，都会和窗口的”食堂阿姨打招呼，表示感谢，这是我们的感恩教育。”
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