第26章 龙虾伊面（2）(2/6)
第26章 龙虾伊面（2）(2/6)
文馨听姑姑这么说，心里和吃了蜜一样开心。
姑姑果然不会骂她！
而事春晓，刚说完了这句话就听到了文馨肚子传来了打鼓的声音。
文馨不好意思地捂了捂肚子，“姑姑，我饿了，肯定是刚刚哭太多了，把我喝的水都给哭出去了。”
她想了想，觉得把水给哭出去了，不应该是饿了。
于是又做了纠正，“姑姑，我渴了，渴得肚子都咕咕叫了。”
时春晓被她给逗乐了，这孩子的学习能力和逻辑能力强得可怕，这么聪明，再长大一点，也就不好骗了呀！
哎，以后不会很快就是这孩子来忽悠她了吧！
文馨爱喝水，于是她把水杯给文馨拿了出来，“别喝太多哈，我们回去还有段时间，喝太多了想上洗手间不方便哦！”
文馨点了点头，但还是咕咚咕咚地喝了起来。
“我们馨馨饿了，那姑姑赶紧带你去买东西，回家做饭去。”
时春晓拉着文馨走了，走之前还回头看了看照相馆，有点可惜，今天没拍成。
但是今晚回去，用手机先拍一张，存手机里看也是极好的。
两个人走得快，没多一会就到了海鲜档口。
昨天买的明虾，花甲，鲍鱼品质都还不错。
时春晓于是就把昨天当做是这个海鲜摊的品质核查环节了。
而昨天，这个档口过关了。
毕竟今天要买的东西可就贵多了，可经不起以次充好。
时春晓先在档口那走了一圈，今天的货品质也不错，买海鲜，汕市本就是沿海城市，她会挑本地口音的，而且最好是大爷大妈们爱买的档口。
大妈严选，品质认证，一般错不了。
本地口音，本地人，做的是街坊邻居的生意，口碑重要，也不敢伤了邻里和气。
毕竟跑得了和尚跑不了庙，这门生意大多是父母辈传下来的，若是顺利，将来自然也是要传给老板的孩子。
各行有各行的规矩，隔行如隔山。
时春晓一来，老板就热情地上来打招呼了。
带着孩子的女人的生意最好做，孩子没什么耐心，大人要速战速决，买了要的东西就带着孩子赶紧走了，价都不讲，也不挑，给什么拿什么。
每天档口前来往的人千千万，时春晓昨天在他这买了点海鲜，这事他早就记不得了。
春晓也没兜圈子，“老板，今天有小青龙吗？多大的？”
做龙虾伊面，说起来用波士顿龙虾也不错，还有两个大钳子，钳子里的肉也多，而且摆上桌子很大气，但是考虑了一下预算，时春晓还是打算用小青龙了。
做她和文馨两个人的，一只小青龙就够了，一般选择克重在200-250克的为佳，这个克重的小青龙肉质饱满，做出来好吃。
用来做芝士焗活着刺身也非常合适，出肉率在30%-60%，也可以剥出来快100克肉了。
但是，文馨毕竟是个4岁的孩子，吃得不多，时春晓想了想，买100-150克重的小青龙也是可以的，预算可以降低一些，而且这个克重的龙虾肉更嫩，小孩子咬起来也方便。
老板一看是来买小青龙的，笑得合不拢嘴。
小青龙单价高，利润也高，就是出货少。
做海鲜生意，都是高价和低价的搭配着卖，低价的薄利多销，而且顾客试错成本低，有利于吸引新客户。
高价的卖的少，但是利润高，老客户要是预算充足，又不知道该买什么，推荐这个一准错不了。
“姑娘，我们这的小青龙啊，是整个市场最靓的青龙了，各个生龙活虎，肉多鲜嫩，看这跳得多有劲。”
老板领着时春晓走到一个水箱前，那里面有好几只小青龙正在游动，老板戴着厚手套，一下子就把个头最大的那只给拎出来了。
“都是今天才来的，你看这个最靓了，听我的，就拿这个准没错，你是买几只来着？我来给你挑吧！”
时春晓看了看老板手里的虾，个头大是大，但是壳有点发黑了，小青龙还是要选青褐色的，果然买海鲜就是得有一双火眼金睛啊！
“老板，我自己来吧，”时春晓笑了笑，没有戳破，上前拿了个漏网，这在那里面捞了捞，每只都看了一下。
有2只还不错，不过时春晓没打算拿。
“老板，你还有别的小青龙吧，拿出来呗，这儿没有我看中的呢！”
“你这里面是两批货，都还新鲜，但是今天到的拿出来的都是肉不够满的，咱们也不是只做一次生意的，你看下还有什么靓货，拿出来我挑挑，不然我去其他家看啦。”
时春晓从前在酒楼，海鲜就是他们酒楼的镇店法宝，看海鲜只是入门到第一步，做海鲜才是进阶的。
时春晓这么一说，老板的眼睛亮了亮。
以为这是个不当家不知柴米贵的小姑娘，没想到还是个行家呀！
身旁的小女孩也是一点不吵闹，甚至他说了：“孩子，那你看，你喜欢哪个龙虾呀？”
换做其他的小孩子，早就开始挑起来啦！
小孩子挑了的，有时候就是不好，大人也得买了，不然孩子哭哭闹闹个没停。
不然，怎么那么多小摊小贩，在小孩子玩的地方摆摊卖玩具，烟花还有小吃呢？
尤其是游乐园的。
孩子看上了，大人不买，小孩子是可以哭破天的。
可是眼前的这个小孩子呢，他问完了这句话，孩子只是看了看他，淡定地说：“叔叔，我们要新的，这里的，旧了，我们不要哦！”
老板：……
海鲜只有死的活的，旧的是什么鬼。
老板无奈，悻悻往后头走去，今天这是遇到两个行家了。
时春晓满意地拿着最是生猛的那只小青龙走了，个头不小，到底还是花了150块才拿下。
文馨对这只大虾很是好奇，一直看着姑姑手里的袋子。
那虾也是一点不安生，在里头一直蹦跶。
凑近了看时，文馨还用手碰了一下那只龙虾，那虾突然扑腾了一下，文馨还被吓得后退了一步。
时春晓被逗得一直在笑，又菜又爱玩属于是。
买了龙虾，其他的材料买起来就快多了，刚刚哭的那么一遭文馨已经完全忘在了脑后。
买伊面，要选传统港式伊面，口感爽滑，细汁能力强，而且久煮不烂。
两个人吃的不多，时春晓就想买个200g，够她和文馨两个吃就行。
200g的伊面也就是4块钱，时春晓习惯用现金支付，会给她一种踏实的感觉。
只是没想到文馨的学习能力那么强，她才给了老板娘10块钱，让老板娘找零，老板娘的钱还没找回来，文馨就已经算出来了，“姑姑，六块钱，阿姨要找我们六块钱。”
这都是文馨刚学了不久的，已经会算了，而且也会在生活中运用了，就连老板娘把钱递过来时都感慨了一句：“小姑娘不得了哦，这么小都会算数啦。”
把文馨给夸得开心得很。
有一就有二，接下来买冬瓜时，文馨还是兴致勃勃地想计算一下。
老板娘往袋子里装好了冬瓜圈，又放了葱，香菜和一小块姜，说了一句：“三块五。”
时春晓给了一张五块钱出去，还是刚刚买伊面时老板换给她的。
文馨本来兴致勃勃地要计算的，突然就卡壳。
她嘴里念念有词：“三块五，三块五，三块五是多少？”
这孩子还不懂得小数点，就遭遇到了她学习数学史上最大的滑铁卢。
“老板娘，你也给我搭了葱和姜了，我买的也不多，就算四块钱吧！”
买菜送姜和葱是这里市场的规矩，不过买的不多另算钱也是有的，时春晓还是在昨天买菜的摊子买的，老板娘揶揄：“小姑娘，可真难得，还能从你这多拿点小钱走。”
时春晓却没理会老板娘说的话，只是眼神热切，看着文馨。
刚刚被小小打击了一下，文馨现在声音也低了一些：“姑姑，是找我们一块钱，是吧？”
都不是肯定的语气了。
时春晓却得比刚刚大声多了：“对了，我们馨馨真聪明，就是一块钱。”
孩子的自信是需要培养的，被打击到的时候，质疑自己的时候，对她的肯定就是最好的鼓励。
老板娘收了钱还在后头嘀咕：“现在的年轻人可真多变，昨天要我搭葱搭香菜，今天主动搭的又不要了……”
两个人径直回了家，这几天相处下来，彼此已经有了默契，文馨留在外面自己学习，玩游戏，时春晓进厨房忙。
做龙虾伊面，还要有个汤配着喝，时春晓决定打一个快手汤——冬瓜瑶柱汤。
冰箱里就有瑶柱，时春晓抓了一小把出来先泡上。
小青龙用一根筷子从尾部插进去，先放尿。
时春晓熟门熟路，一次成功，做过多次的动作已经形成了肌肉记忆。
筷子抽出来后，流了不少的水出来，刚刚还折腾得厉害的龙虾，现在有总算“乖巧”了一些。
虾头切下来，虾身的刺修去，斩块，时春晓手起刀落，很快把这只小青龙给处理好了。
锅里加入将从爆锅，将刚刚从虾头里抽出来的虾脑下锅爆出红油。
之前煮鸡汤时，时春晓就留了一部分原汤下来。
家庭自制的高汤，在做很多菜色时都可以用到，比外面买的高汤王的调味品干净多了，味道还好。
时春晓用模具冻了几块，就放在冰箱的冷冻层里，在一个月内食用都是安全的。
拿了一块出来，丢进锅里，盖上锅盖，静候高汤的沸腾。
趁着这个时间点，时春晓快速把冬瓜去皮切片，架起煮锅，把瑶柱放入水中煮开，等煮开后再加入冬瓜片焖煮个几分钟，加入冬菜调味，就是一锅美味的快手汤了。
冬菜和冬瓜真的是绝配，冬瓜汤清甜，加入冬菜可以增加汤口感的层次。
上次煮节瓜肉沫汤时也加了冬菜，冬菜在煮快手汤里就是绝配，尤其是各种瓜的快手汤，可以和瓜本身的清甜相得益彰。
这会旁边的高汤因为沸腾了，时春晓把面抖散了加进去，又把斩块的龙虾肉也加进去，加入少许蚝油和生抽调味，又加了点白胡椒粉，盖上盖子，焖煮个两分钟齐活了。
炉灶的两边一起开动，两个锅里的东西一起咕咚咕咚地冒着热气，食物在锅里安稳地煮着，只需要安娜静静地等待时间的魔法即可。